枝豆はゆでない　蒸す

「納豆をアツアツのご飯と混ぜて食べると、納豆の酵素が働かなくなってしまう。こんなふうに、調理法、食べ方を間違えてしまったがために、栄養を無駄にしてしまっている例は、実はたくさんあるんです」こう語るのは、東京・港区にある東京慈恵会医科大学附属...