料理レシピ 料理｜そうだ。自家製天然酵母のパンを作ろう。
家で美味しいパンを食べたくて。昨年から、試行錯誤してるにゃあです。今のテーマは「リベイクしても、ふわふわなパン」を作ること。惣菜パンや菓子パン、丸パンのイメージ。調べたふわふわポイントを書き出すと…天然酵母を使う。オートリーズを使う。７０％...
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料理レシピ レシピ｜出店レベル！？ 221の肉まん皮レシピ
今日は朝から肉まんを作ってた、にゃあ。にゃあの作る肉まんは、夫リョーの大のお気に入りで「221（にゃあにゃあいち）出店しようよ！！」って言われるくらいの完成度（笑）「肉まんって自分で作れるの！？」って言われるんだけど、にゃあは「中国人でも作...
料理レシピ 枝豆はゆでない 蒸す
料理レシピ あじめコショウのフライドチキン
ニャンタッキーフライドチキンキムチの食べ残った汁に半日漬け込んで、小麦粉・片栗粉（１：１）にあじめコショウとコンソメ（小さじ１）の衣で揚げた。あじめコショウは癖が無いらしい。うまみ甘味は特段感じられない。辛さは強い。
料理レシピ アグレッティーのパスタ
１株に対する収穫量と収穫のタイミングがわからなくて、ちょこっとしか収穫できなかった。 オリーブオイルとレモン汁で味付けしたんだけど。味は…よくわからない… ←塩水をかけて育てたけど、そんなに塩味を感じるわけではない。アイスプランツは食べたと...
エッセイ 「レタス」苦くなった時の対処方！
６月…日も長くなって、暑くなって…育ててたレタスが苦くなった…５月は絶賛収穫してたレタスだったんだけど、６月になったら急に苦くなった。原因はとう立ちだと思うんだ。レタスは日照時間が１２時間以上になると種を作る準備をし始めて、茎がミョーーーっ...
料理レシピ オイルサーディンと春キャベツのパスタ
弟からのアドバイス通り作ってみました。nyasan-harvest.hatenablog.com弟の感想。「刻んだオイルサーディンとキャベツとニンニクを炒めて、白ワインを入れて、パスタと和えて、大きく切ったオイルサーディン乗っけたら美味しそ...
料理レシピ オイルサーディン/男殺し丼
育ててるハーブを使ってお料理したのでご紹介♪市場に行ったら、イワシを５匹おまけしてもらったので、オイルサーディンを作ってみました💡オイルサーディン頭と腹ワタとったイワシを塩水（10%）につけて、１時間冷蔵庫。イワシがヒタヒタになるまでオリー...